| 商品情報 | |
| 秋鮭 | 鱒 |
| 真鱈 | 助宗タラ |
| ホッケ | 水タコ |
| 醤油イクラ・塩イクラ・筋子 | 助子・タラコ |
| 完全骨なし・ボーンレスフィレー | 完全骨なし切身(秋鮭･真鱈) |
| 完全骨無し･皮引き･スキンレス刻み正肉(秋鮭･真鱈) | 珍味・おつまみ |
世界自然遺産知床羅臼は秋鮭の大産地です。
羅臼産鮭をはじめとして特産品の海産物を産地知床から業務用食材として直接製造販売いたしております。
冷凍フィレー、生フィレー、鮮魚等のかたちでご提供できます。
業務用イクラ醤油漬け、筋子、鱒子、鱈子、助子等の魚卵もご提供できます。
その他のプロ用料理素材・食材も産地羅臼の魚市場から直接ご提供いたします。
北海道産鮭の中でも特別の羅臼産鮭を産地で加工販売する業務用鮭の西家商店です。
幻のサケ鮭児には証明書が添付されます
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当サイトでは大口のお客様（100ケース以上・1トン以上）のご注文を前提に価格を設定しております。
更に大量のご注文の場合は別途お見積もりをさせていただいております。
なお、1ケースからのご注文もお受けしておりますが、その場合は価格が異なる場合もありますので、事前にメール・電話等でご相談をお願いいたします。
| 参考レシピはこちらから |  ご提供：日本料理 喜楽 様 |
 ご提供：スペイン料理 Vale 様 |
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| お客様のレシピをご紹介 http://www17.plala.or.jp/b2b-nishiya/recipe.html |
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| ぐるなびレシピ http://recipe.gnavi.co.jp/ |
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| misbit 料理・レシピ http://www.misbit.com/recipe/ |
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クックパッド |
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北海道産鮭の水産加工業知床羅臼（有）ヤマニシ西家商店BtoB･業販･卸売・工場直販・産直工場直送サイト
| 販 売 パ ー ト ナ ー 募 集 | |||
| 特に羅臼の鮭をお客様に訴求して頂けるタイアップ先を探しております | |||
| 定置網からのトレース 羅臼の鮭を顔の見える形で一般の消費者にアピールしませんか。 定置網からのトレーサビリティーをご提案致します。 知床の海のどの船からの秋鮭か消費者に分かるようにしませんか? 羅臼漁協の定置網部会メーバーの協力の下でこのような事を可能に致します。 |
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| 羅臼の”地鮭”(地鮭のロゴは商標登録済） 世界自然遺産知床羅臼はトップランクの我が国の鮭の産地でもあります。 羅臼の鮭は漁獲高だけではなくその品質でも市場で高く評価されております。 弊社は羅臼産の秋鮭をより一層消費者のアピールするために”地鮭”のロゴを商標登録しております。 漁獲高を誇る羅臼では33ヶ所の定置網が稼働します。 羅臼の秋鮭漁は8月下旬に始まり9月初旬に定置網漁が本格化します。鮭の遡上の最初のピークは9月になります。 大産地である知床羅臼の鮭を「羅臼の地鮭」として広めて頂けるパートナー・タイアップ先を求めております。 |
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切り身と珍味・おつまみを始めました。
森工場を改修して切り身加工室を設置しました。自社製素材を使った完全骨なしの秋鮭・真鱈の切り身を製造販売いたします。
珍味工場を買収し函館工場を開設いたしました。真鱈・スケソウ・秋鮭を使った乾燥珍味を製造販売いたします。
自社で競り落とし自社で加工した秋鮭・真鱈・助宗の切り身と珍味です。従来からのワンフローズン・フィレーと完全骨なしフィレーに併せてご利用をお待ちしております。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | |
| 秋鮭 | ● | ● | ● | ● | ||||||||
| 鮭児 | ● | ● | ● | ● | ||||||||
| 時鮭 | ● | ● | ● | |||||||||
| カラフトマス | ● | ● | ||||||||||
| 真鱈 | ● | ● | ● | ● | ||||||||
| スケトウダラ | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ||||||
| ボタンエビ | ● | ● | ● | |||||||||
| マスノスケ | ● | ● | ||||||||||
| ウニ | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ||||||
| ツブ | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | |||
| ミズタコ | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ||||
| キンキ | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | |||
| カレイ | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | |||
| オヒョウ | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | |||
| ソイ | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | |||
| ホッケ | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | ● | |||
| イカ | ● | ● | ● |
幻のサケ鮭児の平成18年度第1号は当社が競り落としました。
羅臼の魚についてはこちらをクリックして知床倶楽部のサイトをご覧下さい。
| 新しい商材を開発しました | |||
| 揚げ珍味 （揚げ珍・あげちん 商標登録申請中） | |||
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助宗鱈を塩蔵してうま味を引き出しました。 独自の味付け製法です。 食べやすいサイズにカットしてあります。 |
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珍味を揚げて食べる新発想・新蜀漢です。 揚げる事により骨も気にせず食べられます。 |
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ハラスの部分です。 170〜180℃で15〜20秒くらい揚げて頂きます。 |
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| 素材です | 揚げた物です | ||
| 居酒屋、催事向けに出荷を始めております。 | |||
| お問い合せをお待ちしております。 | |||
| 大不漁のH22年度を僅かに上回る不良でした H22年の羅臼の秋鮭漁は前年の半分程度という大変な不漁でした。 H23年の漁獲高は前年をやや上回る不漁で終わりました。 鱒はH23年は豊漁年のはずでしたが前年を下回る不漁で終わりました。 |
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弊社の鮭、真鱈、助宗、ホッケなどのフィレーは、産地で生の原魚を三枚に下ろして冷凍したワンフローズン・フィレー(フィーレ)です。冷凍したドレスを解凍してフィレー加工した物ではありません。鮮度が違います。産地ならではのワンフローズンです。
世界自然遺産知床羅臼は日本一の漁獲高を誇る秋鮭の産地です。羅臼産鮭は、その品質の高さで北海道産鮭の中でも高い評価を市場で受けております。
弊社は、羅臼産鮭フィーレ・フィレの中でもレッド以上のグレード、ワンフローズン・フィレー、ヌメリ取機を使用した秋鮭フィレを「羅臼の地鮭」として販売しております。
「地鮭」は水墨画家の堂野夢酔先生の書です。(商標登録済）
本社・羅臼工場
〒086-1844北海道目梨郡羅臼町幌萌町623-55
電話 0153-88-2013 FAX 0153-88-1322 E-mail info@b2b-nishiya.co.jp
函館工場 森工場
〒042-0922北海道函館市銭亀町297-2 〒049-2221北海道茅部郡森町砂原西2-69-3
電話 0138-58-1433 FAX 0138-58-2996 電話 01374-8-4562 FAX 01374-8-2288
「鮭児」は10月〜11月に知床周辺で漁獲される未成熟のシロザケで1万尾に1尾程度の割合でしか獲れないと言われているため「幻のサケ」と呼ばれています。魚体は青みがかった流線型で小振りでずんぐりし、尻ビレがピンク色をしているなどの特徴があり、脂肪の比率が通常のサケより極めて高く、刺身で食べると舌の上でとろける味は絶品です。
弊社の鮭フィレー等の製品はこちらのサイトにも掲載されています。
JETRO TTPP (ジェトロ引き合い案件データベース）日本貿易振興機構
http://www3.jetro.go.jp/ttppoas/indexj.html
Alibaba アリババ・ドットコム・ジャパン 日中貿易に特化したB2Bサイト
http://japan.alibaba.com/
日台ビジネスステーション（財団法人交流協会）台湾向けビジネスマッチングサイト
https://www.jptwbiz-j.jp/
